Cafe có nhiều loại khác nhau: Robusta, Arabica, Cherry, Moka, Culi. Nếu có ai hỏi bạn: “Cà phê Moka là gì? Cà phê Culi là gì? Cà phê Cherry là gì? Cà phê Robusta là gì? Cà phê Arabica là gì?” Bạn có biết trả lời không? Sau đây, G20coffee xin được chia sẻ với bạn chi tiết về các loại cà phê này nhé!
Cà phê Culi là gì? Là những hạt Cà phê no tròn (thường gọi là cà phê Bi). Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hàm lượng cafein cao, nước màu đen sóng sánh.
Cà phê Cherry là gì? Cherry hay còn gọi là Libery một loại Cà phê MÍT (có nhiều ở vùng núi Chứa Chan – Long Khánh). Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên (không cần tưới nước)
Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ, hạt Cà phê vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái.
Cà phê Moka là gì? Moka là một loài Cà phê thuộc chi Arabica, được người Pháp di thực từ những năm 30. Cà phê Moka được trồng ở Đà Lạt, Lâm Đồng, vùng cao nguyên do bác sĩ Paster tìm thấy. Vùng đất tốt nhất Việt Nam có một không hai này là địa danh CẦU ĐẤT.
Trong các họ, giống Cà phê Moka này khó trồng nhất, đòi hỏi công chăm sóc rất kỹ, dễ bị sâu bệnh, cần có điều kiện môi trường lẫn kỹ thuật chăm bón đặc thù, năng suất lại rất ít. Cây Cà phê Moka chỉ có thể trồng và sinh trưởng ở độ cao trên 1500m nên không trồng được ở Buôn Ma Thuột là thủ phủ của Cà phê Việt Nam.
Cho nên, ở Việt Nam Moka là Cà phê quý hiếm, luôn có giá cao hơn các loại cà phê khác. Có thể thấy, không có nhiều người giữa chúng ta có dịp thưởng thức Moka nguyên chất dù trên thế giới tiêu thụ đến 80% cà phê Arabica, Moka.
Có thể nói Moka là hoàng hậu trong vương quốc cà phê. Hạt Moka lớn và đẹp hơn nhiều so với giống khác. Hương thơm của nó rất đặc biệt, rất sang trọng, ngây ngất, vị hơi chua một cách thanh thoát dành cho người sành điệu. Người phương Tây như Mỹ – Úc – Pháp rất thích loại cà phê này.
Cà phê Arabica là gì? Arabica là loại cà phê hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 800m so với mặt nước biển, chủ yếu ở Brazil, và một số nước Indonesia – Việt Nam… Cà phê Arabica có vị chát hơn, thơm hơn so với cà phê Robusta.
Cà phê Robusta là gì? Hạt cà phê Robusta nhỏ hơn Arabica, vị đắng gắt, nhiều cafein, loại này uống phê hơn. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới vì thế có mặt ở nhiều nước hơn (Việt Nam trồng phổ biến loại này). Việt Nam là cường quốc xuất khẩu cà phê đứng hàng thứ hai trên thế giới (sau Brazil) và phần lớn là Robusta.
Bí quyết chế biến cà phê bắt đầu từ việc lựa chọn hạt cà phê chất lượng và pha một tỷ lệ thích hợp giữa các loại cà phê này.
G20 Coffee G20 Việt Nam.
